兰州锦馥淳牛肉面，打造您的专属美食

面条是中国人民献给人类的.伟大的发明之一，面条的历史已有四千多年，面条的长度几乎与人类的文明史一样长。一根面条改变了人类的生活方式。一根面条提升了人类的生活质量。一根面条让人类走出过去，走进现在，走向未来。

牛肉面堪称面条家族中的..，其色，其香，其味，其形状，其制作工艺，无一不是面条这种食物所能达到的高点。而锦馥淳这碗牛肉面端上来，首先让人看着就赏心悦目，面汤清澈，透露出如同琼脂的面条和白玉般的萝卜。牛肉泛着光泽地停在汤里，彰显着师傅手艺的精妙，辣子是可以根据口味选择的，透亮的辣子油飘而不散，这是专属于行家里手的地道。

兰州锦馥淳牛肉面的制作要经过和面、醒面、溜条、拉面几个过程。拉面是绝活，将面挤子不断对折抻拉。每次对折称为一手。一疙瘩面剂子在拉面师傅手中神奇变化，面型能达十几种，这也使牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。面条类型有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽面、荞麦棱等，之外根据面的粗细及形状的细微变化，还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。

兰州锦馥淳牛肉面营养均衡合理，富含蛋白质、氨基酸的高原牛肉与高原地带产的优质面粉有机结合。牦牛肉滋养脾胃，强筋健骨，辅以牛肝和牛棒子骨熬制的肉汤，汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体免疫力的微量元素；牛棒子骨富含钙、磷等营养成分。汤中加入的数十味调料，除了使汤香味浓外，各种调料都兼有对人体有益的功用。汤中的白萝卜去除肉腥，更能起到补中益气、帮助消化的作用。

香菜末和蒜苗花使整碗面荤素搭配、色调鲜丽。红辣椒弥补了牛肉及面条中维生素C含量不足的缺陷。面条中使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地带生长的蓬草，富含碱性，中和了肉汤中暗含的酸性，并使面条筋劲黄亮，是兰州牛肉面独有的特色。

兰州锦馥淳牛肉面就是以这样鲜香醇美的口味征服了许多地地道道的兰州人，锦馥淳牛肉面诠释了老兰州的精神，体味了牛肉面文化。

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