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• 大街小巷的牛肉面加盟店，为什么食客那么多？

  兰州城里的大街小巷，都有至少一两家牛肉面餐馆，到处散发着牛肉面的清香。俗话说“戏子的腔，厨师的汤”足以证明汤的重要地位。所以兰州牛肉面的优劣除了取决拉面外，重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤才是兰州牛肉面的灵魂。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。所谓的清汤并非普通的牛肉汤，主要由几十种香料和牛肉牛骨的原汤熬制成...

• 锦馥淳牛肉面制作成品，需要符合牛肉面的五大特点

  兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄；兰州牛肉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是兰州牛肉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，**了出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料...