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吃牛肉面来锦馥淳,还是‘那个味’~

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-11-27    作者:兰州锦馥淳牛肉面
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吃牛肉面来锦馥淳,还是‘那个味’~

兰州牛肉面加盟

在这个食物千秋的世界里,面条是一个变化多端的种类,而且面食的种类也很多,譬如冷面、方便面、切面等,应用的领域与吃法都不同。.让我喜欢的是牛肉面,因为它的口感,加上一点牛肉吃上一口真的让人欢喜。
关于牛肉面的故事
有人说,
兰州拉面,不叫拉面,
要称之为牛肉面。
有人说,
兰州牛肉面,不一定要肉多,
汤清香即可。

想要了解这些历史着实不易

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作为一个正宗兰州人,有必要在这里尽力帮家乡及人民澄清一下。兰州拉面.不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了,兰州只有兰州牛肉面,兰州人叫牛肉面或者牛大碗,餐馆也叫牛肉面(馆)。

兰州牛肉面是由回民马保子发明的,因为兰州是一个少数民族聚居的城市,而除汉民占绝大多数外回民也人数众多,兰州人喜食面食,而回民多吃牛羊肉,因此在这个背景下经过多种尝试和多代传承,牛肉面的制作原料及手法在马保子的孙子 马杰三 这一辈基本定型。刚开始的放的并不是牛肉,而是回民喜食的羊肉,但是因为羊肉有膻味,相当一部分人不喜欢吃。况且羊肉太嫩,肉质过碎,不易成型,还有,羊的体积太小,产肉率低,不太适合做大众饮食的配料,.终比划来比划去,还是决定弃“羊”用“牛”。


说起“锦馥淳”牛肉面,甘肃兰州人不陌生,一些外地游客也都慕名而来。因为,大家都想尝一尝“兰州名角”的味道,走进锦馥淳牛肉面店中,就会自然升起一种宁静祥和的感觉。穿着厨师服的年轻力壮的拉面师先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节,然后随顾客的爱好,拉出“二细”、“韭叶”、“大宽”、“毛细”等粗细不同的面条。拉面师的一拉一抻就像杂技演员在表演,让顾客觉得不可思议。 
兰州锦馥淳牛肉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成,香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增,尤其是锦馥淳牛肉面其调料配方独特,汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻,更是美味无比,堪称兰州牛肉面中的..。 

  兰州锦馥淳牛肉面讲究汤要醇美,肉要鲜嫩、吃面时全身心投入、一碗热腾腾的牛肉面端上来、醇香中弥漫的是大西北豪放的热情气概、张扬的是兰州人纯朴执着的性情。

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锦馥淳牛肉面西站火星街店: 兰州西站火星街西路金建嘉园56-58号
锦馥淳牛肉面张苏滩店: 兰州市城关区南河路1736号(世纪武明房地产6号商住楼一层)
锦馥淳牛肉面定西大厦店:兰州市城关区雁北路1347号(雁滩家园三易望族丽景104号)
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