公司新闻

• 锦馥淳牛肉面制作成品，需要符合牛肉面的五大特点

  兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄；兰州牛肉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是兰州牛肉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，**了出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料...

• 牛肉面发展历史回顾，哪些技巧有着决定性作用

  为什么说兰州牛肉面加盟发展的因素中和面技巧仍是关键的一个因素呢，我们就来一起好好的看看吧。饧面饧，即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、...