在锦馥淳牛肉面馆里吃面，惊叹的也许不只是面的口感和汤的美味，还有舀汤师傅那超群的记忆力。汤，是牛肉面的灵魂，锦馥淳牛肉面的汤是用牛肉和牛棒子骨熬制的肉汤味道真的没话说，特别的醇香有味儿。

简简单单的一碗只有面、汤、牛肉片、香菜如此简单粗糙的配置不同，兰州牛肉面有非常清晰的标准配置——“一清二白三红四绿五黄”，真的只有这样的才算.正宗地道的哟。

一盒兰州烟，一碗牛肉面，一道江湖风。无论冬夏寒暑，兰州锦馥淳面馆都热气腾腾。兰州牛肉面如果脱离了兰州那样一个方言粗粝，饮食刺激，性格急躁的城市，“牛肉面的性格”也就软化，有时甚至连辣子都不放而以甜腻的辣酱代替。小伙子们端碗“大宽”蹲在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；莎莎们总是要“细的”，还不忘跟师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。不仅如此，每个人都能吃出不同的口味，吃出了牛肉面中的“酸甜咸辣”。

应变，坚守，创新，这些沉甸甸的字眼儿在一碗普通的面食中同样也在发生着，锦馥淳人用心，用真心，做.传统正宗的牛肉面，成就了一碗面的美味，也铸就了锦馥淳的美名！