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关于一碗牛肉面里面的文化,牛肉面的传承到底经历了什么?

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-03-06    作者:兰州锦馥淳牛肉面
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兰州牛肉面加盟,这一碗面保留着一座城市的记忆,一碗面映射着一方水土的文化。兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,距今已有百年历史。经过几代人的传承,形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的汤面特点,达到了色、香、味、形和谐统一。

特别是拉面技艺令人叹服,牛肉面既是一种饮食,又是一种文化,是地道的“中华..面”。传统的牛肉面是家庭小作坊式的,“一块面板两口锅、两条长凳一张桌”,就能开牛肉面馆,环境状况差强人意。如今这种状况被新派牛肉面馆所打破,人们可以在优雅的环境里,一边欣赏着黄河水车卡通漫画的张贴画,一边听着舒缓的音乐,享用牛肉面的美味。近几个月来,兰州牛肉面颠覆了小吃不能上档次的概念,给人们带来全新的饮食文化感受。

兰州牛肉面加盟

      兰州牛肉面是坚持传统,还是创新发展,社会各界均有不同的看法。兰州牛肉面是一种地方风味小吃,只有不断地推陈出新,才能永葆活力。其实我们兰州牛肉面在长期的经营中,一直都在改进,比如从.初马保子肩挑着在城里沿街叫卖,接着到作坊开店;从独自一家,到遍地开花;从各自碗筷到使用清洁碗筷;从小作坊到规模经营,从品种单一到套餐多样化。在传承中兰州牛肉面得到了普及和发展,成为市民喜欢的一种全民食品。随着社会的发展和时代的进步,兰州牛肉面已不仅仅是一碗满足于温饱的小吃,经过百年沉淀成为了一种独特的饮食文化,这就是由黄河文化、民族文化衍生出来的牛肉面文化,这种文化具有很强的地域色彩。

要把兰州牛肉面产业做大做强,就要挖掘兰州牛肉面文化,扩展牛肉面文化的内涵,赋予牛肉面全新的文化内容,使牛肉面的形象得到大力提升。长久以来牛肉面的小作坊经营和比较差的就餐环境,制约了牛肉面的发展。兰州牛肉面通过转型升级,也可以做到“阳春白雪”的地步,可以登大雅之堂,可以变得“高大上”。而在转型升级中,始终保留和不变的是兰州牛肉面的特色,这是兰州牛肉面发展的根本。

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