您暂无未读询盘信息!

加盟热线

13919918999

新闻中心
当前位置 当前位置:首页 > 新闻中心 > 行业资讯

“一河,一书,一碗面”,锦馥淳牛肉面给你解答牛肉面的好

所属分类:行业资讯    发布时间: 2022-01-06    作者:兰州锦馥淳牛肉面
  分享到:   
二维码分享
 “一河,一书,一碗面”,兰州的这三张名片已经被国人所熟知,尤其是“一碗面”,正在悄然拉近这片土地与世界美食文化的距离。

兰州锦馥淳牛肉面,牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。面条的种类较多,有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、"荞麦棱等,还有"二细"、"三细"、"细"、"毛细"等,食客可随爱好自行选择。兰州人描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄,即:牛肉汤清如白水,几片白萝卜纯白,汤上漂着鲜绿的蒜苗,辣椒油红,面条光亮透黄。

兰州牛肉拉面技术,堪称西北一绝。拉面制作在中国流传已久,久负盛名,天下..之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种。兰州锦馥淳牛肉面的制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

锦馥淳牛肉面的优劣除了拉面外,.重要的技含量在于淳香的汤,可以说汤是兰州锦馥淳牛肉面的灵魂。牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。以牛肉为主料,采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤,经沸煮、微煮,使主料鲜味溶于汤中,中间要经过两次"清俏",成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里.入味儿的汤料。

兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。一般再吃牛肉面的时候,都会配上鸡蛋或小菜,让吃到嘴里的牛肉面味道更加丰富。

微信

微信

公众平台

13919918999

地址:甘肃省兰州市城关区焦家湾时代伟业11栋1701室 备案号:陇ICP备20001852号-1

免责申明:本站部分图片文字转自互联网,如有侵权请告知本站立刻删除处理

COPYRIGHT © 兰州锦馥淳餐饮管理有限公司 技术支持: 网站地图 XML RSS

万家灯火      城市分站:  甘肃  兰州  青海

郑重申明:本站所有产品图片均由锦馥淳牛肉面拍摄,并已申请版权保护,未经本站许可不得转载,翻拍等,违者必究!