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我们兰州牛肉面..是有含金量的,不信你可以来做兰州牛肉面加盟

所属分类:行业资讯    发布时间: 2020-06-22    作者:兰州锦馥淳餐饮管理有限公司
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      1999年,兰州牛肉面被评为中式三大快餐推广品种之一;2007年,牛肉面被选入兰州市..批非物质文化遗产保护名录;2010年,兰州牛肉拉面商标成功注册……经过一百多年的传承、创新和发展,兰州牛肉面已经发展成为具有一定规模和产业化雏形的产业。截至目前,据不完全统计,兰州牛肉面馆在全国达3万余家,已经落户于美国、英国、法国、日本、韩国、新加坡、阿根廷等国家,成为当之无愧的“中华Di一面”,带动就业30万余人,每年营业额达到600多亿元,成为一个不可忽视的产业,对兰州的城市形象扩大和经济推动的作用日益显著。

兰州牛肉面加盟

      兰州牛肉面是中华面条大家庭的重要组成部分,深受消费者的喜爱。随着消费地域和市场范围的扩大,兰州牛肉面在产业发展过程中遇到了原料、产品和制作过程标准化和规范化问题,以及经营模式变化带来的挑战。牛肉面的产业化发展已经得到了业界的共识,牛肉面行业的发展趋势渐渐趋向于机械化、规模化、标准化、资本化、信息化和多样化方向发展。不难看出,“改变”对牛肉面行业来说势在必行。
      “再好的面粉也离不开牛肉面操作中的捣、呲、搓、揉、抻的手法,要想做好一碗软硬适度、筋道、柔滑的牛肉面,就必须达到面条有香味、汤新而鲜、麻而不闭气、蒜苗、香菜翠绿等的标准,更离不开老艺人代代相传的三袋面一袋灰,九九八十一遍揉的程序。”多年来,兰州牛肉面业界人士做了大量的细化、量化工作,大到一袋面用多少水、多少灰、多少调料,小到一碗面用多少肉、多少油、多少香菜、蒜苗,都做了..地量化,这为牛肉面步步走向规范化管理奠定了坚实的基础。
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