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  • 兰州牛肉面_正宗牛肉面
    兰州牛肉面_正宗牛肉面

    兰州牛肉面,从面到汤一一为你解密!有很多人将兰州拉面和兰州牛肉面混淆,兰州拉面是一个品类,而牛肉拉面它是兰州拉面里面的一个品种,如臊子面、炸酱面、打卤面、凉面等等也是其重要品种,兰州还有专门的杂酱面店、臊子面、打卤面店等。一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿),咸、鲜...

  • 正宗兰州牛肉面
    正宗兰州牛肉面

    说起兰州牛肉面,在兰州只要有街道的地方,都会有大大小小的牛肉面馆,在清晨的阳光洒遍兰州的时候,无数勤劳的兰州人都会端着一碗清香浓郁的牛肉面,加上一份牛肉,来上一份小菜,暖暖的吃过牛肉面便开启了一天的工作。在兰州,大大小小的牛肉面馆很多,下面小编就带着大家去逛逛兰州这家老牌牛肉面,兰州人都推崇的正宗又好吃一家牛肉面馆—兰...

  • 兰州牛肉面
    兰州牛肉面

    兰州牛肉面的发展一般分为四个阶段:..阶段从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前,都没有普及,新中国成立后.多时也就十多家面馆。第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期,数量激增,品质差异大。有了品牌认识,单店的知名度开始影响销售,经营大量向外地扩展。当时在牛肉面馆座位不足的情况下,地点狭窄不舒服、卫...

  • 兰州正宗牛肉面
    兰州正宗牛肉面

    兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。史料记载中,兰州牛肉拉面的历史已经有200年,创始人陈维精,是清...

  • 锦馥淳牛肉面
    锦馥淳牛肉面

    兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得...

  • 醪糟
    醪糟

    牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品,制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食,.先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。一:营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能,是.“接近**的食品”。二:提神解乏 解渴消暑,促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄...

  • 特色牛腱子肉
    特色牛腱子肉

    兰州特色牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,.适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人...

  • 卤鸡蛋
    卤鸡蛋

    卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多,.常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热...

  • 凉拌豆角
    凉拌豆角

    凉拌豆角是一道菜品,制作原料主要有豆角,盐,糖等。有健脾、和胃的作用,能够补肾,适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。养价值:对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治...

  • 凉拌黄瓜
    凉拌黄瓜

    凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。营养价值:1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。2. 抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生...

  • 凉拌三丝
    凉拌三丝

    凉拌三丝是一道以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材,以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的传统名菜。口味香脆。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。是以海带,青椒,红...

  • 酸白菜
    酸白菜

    酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即...

  • 凉拌腐竹
    凉拌腐竹

    凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。营养价值:1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止...

  • 酸辣泡菜
    酸辣泡菜

    泡菜做了好多次了,上次做的腌黄瓜就有朋友问我的其他腌菜的方法,现在正是腌菜的.好时候,赶紧给大家把教程码上!!酸甜辣口味集在一起实在太好吃啦,而且特别脆!强烈建议大家腌那个蒜苔和豇豆,意想不到的好吃!食材:圆白菜,胡萝卜,白萝卜,芹菜,莴笋,黄瓜,生姜,豇豆,蒜苔,小米辣,杭椒(也可以选择自己喜欢的食材)所有食材一共装...

  • 糖蒜
    糖蒜

    糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,用红糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽。选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜...

  • 凉拌萝卜
    凉拌萝卜

    萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。

  • 酸辣大白菜
    酸辣大白菜

    酸辣大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,...

  • 凉拌海笋
    凉拌海笋

    凉拌酸辣海笋是由干海笋等制作的食物,属于川菜。盐少许,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,鸡精少许做法1:干海笋洗净,用冷水泡个4,5个小时。2:泡发后再次清洗几遍后,切斜刀,其他配菜也都切好。3:海笋和配菜混合,加入盐少许,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,鸡精少许4:拌均匀即可。

  • 兰州锦馥淳牛肉面【凉面】
    兰州锦馥淳牛肉面【凉面】

    兰州锦馥淳牛肉面【凉面】兰州牛肉面,从面到汤一一为你解密!有很多人将兰州拉面和兰州牛肉面混淆,兰州拉面是一个品类,而牛肉拉面它是兰州拉面里面的一个品种,如臊子面、炸酱面、打卤面、凉面等等也是其重要品种,兰州还有专门的杂酱面店、臊子面、打卤面店等。一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...

  • 兰州锦馥淳牛肉面【炒面】
    兰州锦馥淳牛肉面【炒面】

    炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,炒面主要有:兰州牛肉面之炒面。

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